Velkommen til

Mit billede
Kastrup, KBH, Denmark
Jeg er først og fremmest madentusiast, med en forkærlighed for at eksperimentere i køkkenet, herudover er jeg madskribent, foodstylist og kagenørd.

tirsdag den 23. august 2016

Hindbær-chokolade-islagkage

Hindbær-chokolade-islagkage
Foto: Carina Krüger




4 æg
160 g sukker
60 g hvedemel
60 g kartoffelmel
2 tsk. bagepulver
2 spsk. kakao

Hindbæris:
300 g hindbær
80 g sukker
11⁄2 pasteuriserede 
æggehvider
21⁄2 dl piskefløde

Chokoladeis:
100 g hvid chokolade
4 dl piskefløde
3 pasteuriserede 
æggeblommer
2 spsk. sukker
50 g hakket, mørk chokolade
Spiselige stedmoderblomster

Smør en 24 cm springform og drys den med rasp. Pisk æg og sukker luftigt og bland mel, kartoffelmel, bagepulver og kakao. Vend melblandingen i æggesnapsen og hæld dejen i springformen. Bag bunden ved 175° i 30 min., lad den køle helt af og del den i to bunde. 

Hindbæris:
Blend hindbærrene med sukkeret og pisk hvide og fløde stift hver for sig. Bland hindbærpuréen med flødeskummet og vend hviderne i. Læg en lagkagebund i springformen, kom hindbærcremen herpå og læg den anden bund over. 

Chokoladeis:
Smelt den hvide chokolade, lad den køle let og pisk fløden til skum. Pisk æggeblommerne luftige med sukkeret, rør dem i den smeltede chokolade og vend flødeskummet i. Stil ¼ på køl og vend den mørke chokolade i resten. Kom den store portion chokoladecreme i springformen og stil islagkagen i fryseren i mindst 3 timer. Tag islagkagen ud af formen og smør resten af chokoladecremen jævnt ud over kagens sider. Stil islagkagen tilbage i fryseren, til overfladen er frosset. Tag isen ud 20 min. før servering og pynt med spiselige blomster.

Se flere opskrifter her

mandag den 15. august 2016

Foto: Carina Krüger


100 g friséesalat
75 g serranoskinke
1 spsk. olie
250 g jordbær
100 g frisk gedeost el. feta
10 ærteskud

Dressing 
2 spsk. æbleddike
1 spsk. olivenolie
Salt og peber

Riv salatbladene i mindre stykker. Steg skinken sprød i olien og lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle. Pisk olie og eddike sammen, smag dressingen godt til med salt og peber og vend den i salaten. Skær jordbærrene i kvarte, smuldr osten og drys dem over salaten sammen med den den sprøde skinke.

Se flere opskrifter her

fredag den 3. juni 2016

Paella med kylling og skaldyr

Foto: Carina Krüger

8 kyllingeoverlår
salt og peber 
1 spsk. olie
1 spsk. smør
100 g chorizo
1 fed hakket hvidløg
250 g ris
7 dl hønsebouillon
10 safrantråde
2 peberfrugter
3 tomater
500 g blåmuslinger
200 g ærter
8 jomfruhummere (el. 200 g skalrejer) 


Krydr kyllingestykkerne med salt og peber og brun dem i olie blandet med smør i en sauterpande. Tag kyllingestykkerne op og svits hvidløg, chorizo i små tern og ris på panden.
Tilsæt bouillonen, safran og kyllingestykker og lad det simre ved svag varme i 20 min.
Skær peberfrugterne i strimler og tomaterne i både. Tilsæt peberfrugter, tomater, muslinger og jomfruhummere og lad det simre 5-6 min. under låg. Vend ærterne i, lad dem varme igennem og servér paellaen med et godt stykke brød. 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...